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奇亚籽--富含omega-3最丰富的“超能配料”

 

 

欧米茄-3 是多不饱和脂肪酸
理想的Ω3 / Ω6比例是1:5 (根据EFSA的文献)。但是我们目前日常饮食导致的比例是1:10。
一共有三种形式欧米茄-3:
• 阿尔法亚麻酸(ALA)  从植物中来
• 二十碳五烯酸(EPA)  从海洋动植物中来:鱼油,海藻
• 二十二碳六烯酸(DHA)  从海洋动植物中来:鱼油,海藻
奇亚籽含有ALA :是最丰富的天然欧米茄-3脂肪酸的来源(奇亚油的ALA含量高达67.8%)
只有ALA 是不可或缺的必需脂肪酸(EFA):人体内不能合成,需要每天从饮食中获取。

全球日益关注现代生活方式导致欧米茄-3的摄取不足
在亚洲,现代饮食结构日益偏重方便快捷,其中含有过多饱和脂肪酸,相比充足的欧米茄-6成分,这种饮食结构导致欧米茄-3摄取量不足。
在美国,欧米茄-3缺乏导致每年96,000人死亡,是美国第六大死亡因素,超过反式脂肪摄取致死率。
欧米茄-3 不仅有益我们健康,它是人体不可或缺的“必需脂肪酸”,应该被引入我们现代的饮食结构中。

奇亚籽含omega-3最丰富。
1、与鱼油相比,奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高,且无胆固醇,无污染,不会引起过敏
2、奇亚籽自身含丰富的自然抗氧化物,使Omega-3稳定存在和更有效地发挥作用。不像亚麻籽容易腐坏变质,产生有毒物质和异味。 

奇亚籽由于它极高的抗氧化物质,在常温干燥的空气中可以长达5年之久不变质。
奇亚籽的抗氧化指数是蓝莓的三倍,比大蒜的还高。是人体内最缺的天然防腐剂。

奇亚籽是优质膳食纤维的来源,膳食纤维40%中5% 可溶解, 35% 非溶解
可溶纤维可降糖降胆固醇,减轻患心血管和消化道疾病的风险(净化血液);不可溶纤维可刺激肠道蠕动。  
奇亚籽是可溶纤维含量最高的人类主食,它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽,香草,麦麸等。

奇亚同时拥有丰富的蛋白、纤维素和矿物质,加上其中的抗氧化物有抗呼吸道感染的作用,是最理想的长跑运动员和越野耐久性运动能量食品。

矿物质(下列数据的单位为:毫克/100克可食部分):
  钙:714(奇亚籽)、122(牛奶)
  磷:1067(奇亚籽)、582(虾皮)
  钾:700(奇亚籽)、484(西兰花,又称绿菜花)
  镁:390(奇亚籽)、199(黄豆)
  锌:3.7(奇亚籽)、4.7(牛肉)
  铁:16.4(奇亚籽)、15(猪血)

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